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常在美國逛超市的人, 進門第一個動作一定是看每週的傳單找特價品
這樣一來一往省下來的錢非常可觀~
美國超市最常特價的前幾名一定會有Pasta, tomato sauce, pasta sauce, diced tomato之類的
一大罐pasta sauce特價差不多2塊, 有時候手癢就買起來囤積,
不明究理的人一定會認為我瘋了, 買這麼多相似口味的sauce, 不怕紅醬pasta吃到怕喔~
誰說pasta sauce只能喇在pasta裡面?

Food network magazine在Feb/March 2009這期的雜誌中就做了這個專題:
"50 things to make with a jar of pasta sauce_That marinara in your pantry is good for much more than spaghetti" 啥, 50種耶~從湯品, Buffalo Wings, 甚至連Bloody Marys都搞的出來!!真是太神奇啦~
這次我就介紹其中的一個超簡單"Eggs in Purgatory"做法.
這道菜在早餐, Brunch中都算常見, 也許吃起來非常rich的關係, 當然晚餐吃也ok的
拿來當Party料理也不失為一種選擇~

材料很少也很家常, 幾乎不用刻意去超市買 (我指在美國啦, 我知道在台灣Pasta sauce很貴的選擇也少,parmesan cheese應該也不好買):
Pasta sauce* 1 cup
2 eggs
胡椒
grated parmesan cheese

*市售Pasta sauce除了marinara sauce外, 依照加入的料不同還有分成很多口味,
就照自己喜歡的口味跟品牌挑選~

做法 (2~3人份, 1人吃就把材料減半即可):
1. 在小平底鍋或小炒鍋(小湯鍋也行)中 simmer 1 cup pasta sauce
2. 打2個蛋, 蓋上鍋蓋煮至蛋白凝固或是自己喜歡的熟度~
3. 灑上 pepper 跟 grated parmesan cheese (加上別種cheese像mozzarella也很好吃)

是的, 就這樣.......夠簡單吧...哈哈
吃的時候可以跟麵包一起吃, 或是跟放在pasta上面也行~
人數多的話可以用大炒鍋或大平底鍋做, 材料加倍作法一樣~